自然薯そば

お店に「芋そばあります。」と書かれています。

こんなに大きな自然薯が山にはあるんですね。

冬の味覚自然薯をそば粉のつなぎに使った、いまの時期だけにしか

味わえない”芋そば”です。

この芋そばは自然薯がなくなり次第メニューから消えます。

”芋そば”好きにはうれしいお店です。

そば処　今泉　三条市居島　Ｔｅｌ　０２５６－３３－２５０４

今夜はギョウザ

週末、夕食の献立はたいがいギョウザになります。

その数７０～８０個はつくりますでしょうか。

 

なかに入れる具は、豚ひき肉、にら、ねぎ、白菜漬け、にんにく、生姜。

あじつけは、醤油、塩コショウ、ごま油、紹興酒。

オイスターソースｏｒシャンウェイをかくし味に使います。

目分量で作るのでなかに入れる具の量やあじつけは毎回異なっています。

そこが家庭料理の意外性を楽しめるところかもしれませんね。

たれは、醤油、酢、餃子辣油

ポイントは外側の皮をパリッときつね色に焼き、なかはジューシーで

なおかつ歯ごたえがあることでしょうか。

冬囲い

寒い地方では、防雪や防寒対策に効果のある

エコとしての冬囲いはとても重要です。

特に寒い北側の窓や廊下などは暴風雪に備えます。

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